Специалисты санитарно-эпидемиологической службы Республики Беларусь предупреждают белорусов об опасности кишечных инфекций из-за арбузов. Согласно санитарным нормам, продажа овощей и фруктов с нарушенной целостностью кожуры запрещена, это касается разрезанных арбузов и дынь. Такие ягоды не должны продаваться на торговых объектах. Мякоть арбуза, дыни является благоприятной средой для размножения микроорганизмов. В ней большое количество сахаров и влаги. Из-за повреждения кожуры бактерии могут легко попасть внутрь и активно размножаться. Если же разрезанный арбуз долгое время хранить в тепле (к примеру, на прилавке или же в пакете), то в таких условиях возрастает риск «подхватить» кишечную инфекцию. Разрезанный арбуз невозможно вымыть перед употреблением от бактерий в мякоти, даже если выбросить первые отрезанные кусочки. Вместе с тем у разрезанного арбуза в разы уменьшается срок хранения. При этом покупатель не может точно знать, сколько времени ягода находится в таком состоянии.
Нельзя приобретать арбузы и другие ягоды, фрукты, овощи в неустановленных местах, в местах несанкционированной торговли, у случайных лиц. Как правило, такая продукция не имеет никаких документов о качестве и безопасности. При этом также не соблюдаются гигиенические требования к реализации товара, а подтвердить отсутствие заболеваний у продавца не представляется возможным.
Таким образом, избежать отравления бахчевыми культурами поможет соблюдение элементарных правил:
не приобретайте бахчевые (как и любой другой пищевой продукт) в местах несанкционированной торговли;
не надрезайте такую продукцию при покупке;
требуйте у продавца документ, подтверждающий качество и безопасность;
перед употреблением бахчевые тщательно вымойте, используйте чистые ножи и разделочные доски;
оставшуюся часть продукта храните в холодильнике в чистой упаковке (таре).
Специалистами ГУ «Витебский зональный центр гигиены и эпидемиологии» проводятся контрольно-надзорные мероприятии за соблюдением требований санитарно-эпидемиологического законодательства при обращении пищевой продукции.
Законодательством Республики Беларусь предусмотрена административная ответственность индивидуальных предпринимателей, юридических лиц за нарушение санитарно-эпидемиологических требований.